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嘉兴在线新闻网     2017-10-24 06:12:12     手机看新闻    我要投稿     飞信报料有奖
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  湖北日报讯

  记者 严运涛 通讯员 付磊磊 魏会军

  选蛋、腌制、密封、打包……15日,天门市皂市镇,湖北仟仟鹤源食品公司车间内,70多名工人正井然有序地加紧赶制订单。“这批咸鸭蛋和皮蛋即将发往上海麦德龙超市,共有200多万枚。”公司董事长黎明祥介绍。

  身穿工作服,和工人们一起搬卸鲜鸭蛋,黎明祥没有一点“鸭蛋大王”的模样。但正是这个看上去不起眼的天门人,每年把1亿多枚天门鸭蛋卖到了全国各大超市。

  在江汉平原,咸鸭蛋一直是下饭喝酒的好选择,传统的咸鸭蛋制作工艺其实不难,在不少人看来,不会有什么大作为。但黎明祥不但把这个难登大堂之雅的土工艺搬进了工厂,进行流水线大量生产,而且产品还畅销全国。

  小小一枚鸭蛋,为何如此俏销?黎明祥的办法是:用传统工艺制作咸鸭蛋,打“乡土牌”。

  在农村老人的记忆中,咸鸭蛋是这样腌制的——把黄泥巴打碎,混合盐水后搅拌成泥浆,用泥浆包裹鸭蛋,然后鸭蛋在稻草灰里打个滚,最后腌制20天,一枚咸鸭蛋就可以食用了。

  黎明祥就把这个土办法完整地搬进了车间。除了选蛋、真空包装等环节,每一枚鸭蛋都是纯手工腌制,每天,70多名工人在车间内裹土、腌蛋,一天可以腌制十多万枚。

  在香港的各大超市,仟仟鹤源的盐蛋和皮蛋都有销售。能进大型商超,黎明祥花了不少心思,因为超市对食品安全有着严格要求。

  从该公司出去的每一枚蛋都有“身份证”,贴上追溯码。“只要用手机一扫,就可知道这枚蛋是哪个农户养的鸭子下的,吃的什么饲料,什么时候出厂,如何腌制的。”黎明祥说。

  眼下,公司鸭蛋制作销售量过亿枚,年销售额2000多万元。为确保货源稳定,黎明祥还办起了养殖场,目前养鸭规模已达15万只。

  今年,黎明祥计划新增鸭子养殖规模,扩展到25万只。“这样才能保证所有加工的咸鸭蛋都是自己养殖场出来的,更有效地保证了货源和品质。”


来源:嘉兴在线—嘉兴日报    作者:摄影 记者 冯玉坤    编辑:李源    责任编辑:胡金波
 
 
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